斩拌机常见故障及排除

2022/7/4

　　斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到佳的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。下面简单介绍斩拌机常见故障。
　　1、转盘不转
　　原因分析：蜗杆皮带轮、皮带严重磨损；减速器蜗轮齿面严重磨损，蜗杆不能带动蜗轮；轴承因严重缺油而抱轴。
　　解决措施：更换蜗杆皮带轮、皮带；更换减速器蜗轮；调整减速器，更换轴承。
　　2、主轴转速严重降低
　　原因分析：皮带滑动；皮带松动。
　　解决措施：调整电机皮带轮与主轴带轮中心距或更换三角带。
　　3、刀片和转盘有异常磨损
　　原因分析：空转次数太多，造成严重磨损；原料中混有杂质；刀刃与转盘间隙太小。
　　解决措施：更换刀片；清除原料肉中杂质；调整刀刃与转盘间隙。

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