斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备。它不仅能将肉块,碎肉,脂肪等主要原料精细地切碎,还能同时将其他原料;水、冰屑、调料、附属品(填充剂)同肉沫一起搅拌成均匀的乳状物。特别是由乳化处理,使肠类产品的细密度与弹性均大大增强。高低刀速及无极调速转盘速度,使斩拌,绞肉,混合及乳化一次加工完成。选用变频器和变频电机,使斩刀速度在300-3000 转/min间任意调整,该机噪音小,效率高。