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使用真空滚揉机有什么优点
信息ID:55128771
供应真空滚揉机工...
全自动盐水注射机...
产品详情
有图信息
信息类型:
供应
价格:
电议或面议
所属行业:
肉类机械
数量:
1台
发布时间:2021-01-20
所在地区:
山东潍坊
详细介绍:
真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,滚揉机从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结构。新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外,还具有电脑控制与变频技术的功能。更新增加了遥 控操作系统,是机器使用更安全,更方便,更加节能高效。整机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,最大的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率更高。 真空滚揉机是真空状态下肉制品和低温火腿生产的主要加工设备,为什么我们在加工这些产品时需要真空状态,使用真空滚揉机有什么优点,下面来简单的了解一下。 1、当肉制品在滚揉机的真空状态下被滚压时,产品的物理体积将被扩大和软化,肉制品的组织结构将被改善,卤汁将更容易被均匀地吸收,保水性将增强,产品的味道和颜色将更好。 2、真空滚揉机的滚揉环境是真空状态,能够抑制微生物的生长和繁殖,减少食物氧化的因素,控制低温也是必要的。 3、在滚揉机的真空状态下对肉制品进行滚压,将减少产品在摩擦和打浆时产生的热量,肉制品在真空状态下不会被氧化,不会使产品在滚揉过程中变质,还能抑制微生物的生长和繁殖。
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