螺旋塔式液氮速冻机新型低温速冻柜

螺旋塔式液氮速冻机优势

<1>.相对于隧道式结构设计更加优化，占地面积更小，速冻效率更高，大程度满足大产能客户的冷冻要求

<2>.密闭性更高，与外界接触更少，冷媒利用率跟高，更加节约陈本,确保了气体在排出时得到大化的利用

<3>.单螺旋机和双螺旋机可根据客户产量要求定制，更好的解决产品冷冻量问题。

<4>.冷冻链条长度更长，加大了冷冻接触时间，提高冷冻品质和单位时间的产量。

<5>.进出料方式更加多样，有低进低出，高进低出，低进高出等多种形式可供选择，可满足各种不同冷冻物料不同需求，并更易于不同生产线进行无缝对接。

<6>.先进的风循环系统，冷媒在箱体内循环速冻更高，使用效率更高。

<7>.内部圆柱型冷冻室大程度的节省了空间，减少空间浪费，提高利用率。

<8>.层叠式转毂运行结构，使得网带运行更加稳定，有效减低了故障的发生率，使得设备更加稳定、可靠。

一、冷冻速度的重要性：

目前食品行业使用的传统冷库，要想**冻住食品，需要1-2天，这使得终出库成品数量少，装箱少，发货慢，导致着急要货的客户不满意。平铺分散食品可稍微加速冷冻，却使得冷库空间不足，而且冷库冻结时间较长，容易滋生，损伤细胞，食品新鲜度和口感大大降低。冷冻的大结晶体生成区是-5℃到-1℃，冷库冷冻时间太长，使食品在大结晶体生成区滞留时间过长，破坏细胞壁，使细胞液流出，从而使得食品不再新鲜。而中科金穗液氮速冻机能极速冷冻，快速通过大结晶体生成区，保证食品达到一种鲜的程度。

二、冷冻后食品品质的重要性

随着生活水平的不断提高，高品质的速冻食材成为当代人们所追求的，如果解冻后食品与冷冻前差距太大，水分流失，形状、味道、色泽和营养都大打折扣，想必顾客不会满意，影响食品销量。液氮速冻逐渐成为一种流行趋势，中科金穗液氮速冻机比传统的冷冻设备降温速度更快，达到每分钟50度，温度达到零下196度，能够极速冻结食品，由于速冻比较快，不会破坏食材的内部组织结构，保证了食品的形状、味道、色泽和营养，大大提高了冻结后的食品品质，并且干耗损失很小，只有不到百分之一，无形中提高了产品的价值，比传统冷冻机械更受当代企业欢迎。能够实现单体速冻，不会产生粘连损失。

三、液氮速冻的重要性

为什么都说液氮速冻必火？因为人们的安全意识和环保意识不断提高，液氮制冷剂将取代氨和氟利昂成为行业新宠，以氨为制冷剂的速冻机存在危险隐患，容易，已经不适应的发展；同时，环保是一个值得关注的问题，大气污染严重，污染空气的氟利昂终将退出历史舞台，氟利昂冷冻机市场前景狭隘，发展受限。

液态氮吸收热量发生相变为气态时，要吸收199.29KJ/KG的气化潜热，再由-196.5℃上升到-10℃的低温气体要吸收202KJ/KG的热量，这时的温差高达200℃以上，强烈的热换，能使冻品在瞬间被冻结，外表形成硬壳，冻品内部水份不会挥发，使冻的干耗率极低，几乎为零。由于冻结时间极短，5至10分钟，是常规冻结方式的1/8~1/5，冻品内部生成的冰晶很细很均匀，冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度，细胞内外同时生成冰晶，对细胞壁没有破坏性，所以解冻后能保持冻品原有的色、香、味及新鲜状态，液氮速冻是目前先进的食品速冻保鲜工艺之一。

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