灵璧低温冷库管理要严格控制 灵璧冷库建设找金雪 安徽金雪制冷设备有限公司 专业建设各种灵璧冷库 QQ:2065687913 冷库厂家18963780719 去年12月8日,在上海召开的“速冻食品媒体沟通会”上,专家呼吁,应在关注速冻食品生产企业的同时,用标准强化低温冷库物流行业的储存条件,如保持冷藏温度在-18摄氏度以下,确保消费者饮食安全。 从市场对灵璧冷库的需求趋势来看,我国现有的冷库容量还十分不足。美国现有2200万吨的冷库,近33亿立方英尺,我国现在拥有灵璧冷库是900万吨,而中国人口是美国的五倍,中国未来的冷库需求很大。关于中国灵璧冷库未来的发展,我们可以参照和借鉴国外冷库的现有运作模式以及发展路径。在国外有很多公共冷库,使用者采用租赁的形式,灵璧冷库建设的规模扩大可以有效的节约成本。冷库的发展趋势主要表现在以下几个方面。 食源性金黄色葡萄球菌的致病,不是本身,而是大量繁殖后所产生的肠。上海海洋大学食品学院副院长谢晶教授说,只有当金葡菌的数量在每克食物中达到10万个以上的时候才能分泌葡萄球菌肠,因此工业上控制金葡菌危害的关键是尽量降低金葡菌的数量,控制其产的条件。 谢晶教授表示,速冻食品的生产和储存环境并不具备金葡菌生长所需的温度条件,因为冷冻行业整个生产过程均有严格的温度控制:超低温急速冷冻温度(-30摄氏度);成品冷库运输、储藏-18摄氏度;消费者购买后也是放入家庭冰箱的冷冻室中。在这样的条件下,速冻食品的生产与储存都不利于金葡菌的生长和产生。速冻产品相对常温生产和储存的生鲜产品(包括自家包的水饺)而言更安全。我国自1955年开始建造di一座贮藏肉制品冷库,1968年建成di一座贮藏冷库,1978年建成di一座冷库。1995年引进组合式冷库先进工艺,冷库使国内用户亦取得了较好的经济效益。冷库产业经过了多个时期的发展,按照储存货物的温度不同及储藏方式的不同,目前我国已经形成了灵璧冷库超冷库、库、冷库、果蔬冷库等主要冷库类型。 灵璧冷库中超冷库主要用来储藏保管温度需低于-20℃的货物,如部分冻肉、冻鱼、冻海产品、调理及冰激凌。保证货物在超条件下质变速度小,增长保存期限。灵璧冷库中库主要用来储藏保管温度介于-2℃一20℃之间的货物,如部分冻畜肉、冻家禽肉、熏制品、奶油等。保证货物在该温度范围内保持鲜度、营养及食用品质。谢晶指出,速冻食品进入流通领域后,由于该领域对冷库物流及销售终端缺乏严格管理,对于-18摄氏度的条件很难保障。 因此,我国低温冷库物流行业的管理值得关注。专家们呼吁,应在关注速冻食品生产企业的同时,用标准强化对于低温冷库物流行业储存条件的严格要求,如保持冷藏温度在-18摄氏度以下,确保消费者饮食安全。QQ:2065687913 冷库厂家18963780719