其实，不锈钢没有什么真假，只有耐腐蚀程度不同。304不锈钢被认为是食品级不锈钢，是因为其中的含锰量很低。在钢中添加锰可以增强钢的强度和耐磨性（硬度更大，自行车链条通常使用锰钢），但是人体摄入过多的锰会导致神经系统和消化系统损伤。人体微量的锰元素对智力发展、抵抗衰老，预防疾病有一定益处，若不锈钢中含有锰，长期被浸蚀后可能使金属渗出被人体吸收导致不应有的病变。所以，杯子、厨具、餐具等不锈钢制品要选择304不锈钢。